Chaque année, les déserts alimentaires restreignent l’accès essentiel aux commerces alimentaires pour des milliers de personnes. Bien que tous les habitants de ces zones soient touchés par ce manque d’accessibilité, l’enjeu est plus important dans le cas des personnes sans voiture. Lorsque l’épicerie est difficile d’accès, les gens y vont moins fréquemment et achètent davantage de produits non périssables, au détriment des aliments frais. De plus, ils font des achats au dépanneur, qui est souvent plus proche, pour allonger les écarts entre leurs sorties à l’épicerie. Cependant, l’inventaire des dépanneurs ne propose que des aliments à faible valeur nutritive. Il se trouve donc une opportunité pertinente dans l’idée d’ajouter une offre d’aliments sains dans les dépanneurs puisque ceux-ci sont majoritairement plus accessibles que les épiceries dans les zones à faible accès alimentaire. Pour la réalisation d’un tel projet, il est important de prendre en compte les besoins des usagers, mais aussi ceux des dépanneurs. Il est donc pertinent de proposer un produit-service pour minimiser les enjeux de gestion pour les acteurs externes. D’abord, les fruits et les légumes frais sont les aliments les plus délaissés par la population en raison de leur prix élevé et de leur période de conservation courte. L’idée est donc d’utiliser un fournisseur alimentaire pour proposer des fruits et des légumes à prix compétitif selon chaque saison. Ensuite, la proposition d’aliments frais dans les dépanneurs permet une meilleure accessibilité et incite à faire des choix sains. Cependant, il est important de ne pas encombrer le dépanneur et de n’ajouter aucune gestion supplémentaire à ses employés. Pour cette raison, l’entreprise FreshPick s’occupe de la maintenance et l’unique rôle du dépanneur est la vente du produit.
FreshPick est une OBNL proposant une distributrice réfrigérée qui contient des arrangements de fruits et de légumes frais. Ces arrangements sont présélectionnés et changent à chaque mois afin de suivre les périodes de récolte. Il y a deux formats, un gros et un petit, chacun composé des mêmes variétés d’aliments. Seuls la quantité et le prix changent entre les formats afin de convenir aux multitudes de réalités vécues par les usagers. Lors de l’achat à la caisse, l’usager donne le numéro du bac qu’il souhaite acheter et un code aléatoire à 4 chiffres lui est fourni au bas de sa facture. Le code lui permet de déverrouiller le bac choisi pour récupérer ses fruits et ses légumes et les mettre dans son sac pour les ramener chez lui. La rotation de la marchandise est effectuée par FreshPick plusieurs fois par jour. Il n’y a donc pas d’interaction ni d’entretien nécessaire de la part du dépanneur. De plus, les dimensions de la distributrice sont minimales afin d’éviter leur encombrement. La proximité offerte par le dépanneur permet aux usagers de se réapprovisionner avec des options saines entre leurs sorties à l’épicerie. D’ailleurs, des sacs réutilisables sont proposés pour les clients qui souhaitent faire un achat spontané et qui ne disposent pas d’un contenant pour le transport. Il y a aussi un code QR au bas de la facture qui mène à des recettes faciles inspirées par le contenu des arrangements du mois.